その日の八十分を、ここで。

朝、七時二十分。
焼き上がったばかりのパンと、淹れたての珈琲が、
一番おいしく出会う八十分があります。
私たちは、その時間に立ち会うために、
毎日この場所を開けています。

About — 私たちのこと

毎朝、同じ一杯を、
飽きずに出せる店でありたい。

パンと珈琲の店、ibu80。私たちは、毎朝六時に窯に火を入れ、七時に最初の一杯を淹れます。お出しできるものは、その日の小麦と、その日の豆。それ以上でも、それ以下でもありません。

派手なことは何もできません。でも、毎朝の一杯と一片のパンで、お客さまの一日が少しだけ柔らかくなれば、これ以上の幸せはありません。

News — お知らせ

Selection — 三つの時間

— The Morning Oven —

長野・斉藤製粉所の北海道産小麦と、自家製サワー種。
皮は香ばしく、中はもっちりと。
7:20、窯出しを迎えます。

— The Midday Cup —

エチオピア・イルガチェフェ、浅煎り。
柑橘の酸味と、ハチミツのような余韻。
10:00以降、ハンドドリップで。

— The Afternoon Bake —

発酵バターと、ほんの少しの蜂蜜。
15:00、二度焼きしてお出しします。
珈琲とご一緒に。

Hours — 焼き上がりの時刻

Visit — お越しください

— Map · Google Maps —